Kimchi

El kimchi es un plato coreano que se prepara de forma muy sencilla utilizando distintos tipos de verduras y preparando una salsa que puede variar su sabor de picante a ácida.


Receta kimchi coreano

Ingredientes:kimchi

  • 1 col china
  • 2 litros de agua
  • 100 gr. de harina de arroz
  • Pimentón picante
  • Salsa concentrada de pescado
  • 3 cucharadas de pasta de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 dientes de ajo
  • 2 gr. de jengibre
  • 1 cucharada de granos de sésamo
  • 250 gr. Sal gorda
  • Preparación kimchi coreano

Preparación de kimchi:

Verá cómo preparar kimchi coreano le resultará muy fácil y sencillo siguiendo paso a paso esta receta.

  1. Lo primero es lavar la col china bien bajo el agua del grifo, para eliminar bacterias e inmundicias que pueda contener, para luego cortarla y trocearla en trozos pequeños.
  2. Llene un bol grande con los 2 litros de agua y luego agregue 250 gr. de sal gorda, con lo que preparará una salmuera. Ponga dentro la col china y déjela reposar por 12 horas, por lo cual es mejor si lo hace por la noche el día anterior.
  3. Cuando ya hayan pasado las doce horas, en un mortero machaque el jengibre junto con los dientes de ajo, a los que les tiene que haber quitado ya la piel y haberlos troceado un poco. Machaque hasta formar algo parecido a una pasta.
  4. En otro recipiente va a mezclar el pimentón picante con la harina de arroz y poco a poco irá vertiendo un poco de agua fría mientras remueve despacio, utilizando unas varillas eléctricas mejor, para que los ingredientes se vayan combinado. Después, agregue la pasta de jengibre y ajo.
  5. Remueva un poco para mejorar la mezcla y ahora añadirá, sin dejar de remover en ningún momento, la soja en pasta y 4 cucharadas de salsa concentrada de pescado. Remueva otra vez.
  6. Enjuague la col que está en el bol con la sal y métala en la salsa del kimchi que ha preparado, impregnando por completo la col.
  7. Ahora tendrá que fermentar un poco el plato, así que inserte la col en un tupper y guárdela durante unos días dentro de la nevera.
  8. A la hora de comerla, puede agregar una cucharada de granos de sésamo, aunque esto es opcional. Si se come a los dos primeros días de haberla preparado, notará una combinación curiosa de sabores salados y picantes, pero a los ocho días tiene un toque más ácido.

Otras recetas de Kimchi

Sopa de kimchi

sopa de kimchiIngredientes:

  • 1 col china
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 3 dientes de ajo
  • 2 gr. de jengibre
  • 2 cucharadas de caldo de pescado
  • 100 gr. de panceta
  • 150 gr. de tofu
  • ½ cebolla
  • ½ cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de copos de pimiento
  • ½ cucharada de pasta de pimiento picante
  • ¼ cucharada de aceite de sésamo
Esta sopa de kimchi con tofu parece un plato complicado, pero es muy fácil de preparar solo que lleva mucho tiempo. Leer receta...

Kimchi latino

Ingredientes:kimchi latino

  • 1 repollo
  • 4 cucharadas de sal gorda
  • 8 tazas de agua tibia
  • 2 gr. de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 1 jalipeño
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 4 zanahorias
  • 3 chalotes
  • 1 jícama
  • ½ taza de cilantro
  • Preparación de kimchi latino
El kimchi latino es la más picante de todas las recetas de la web, si quieres saber el motivo entra en esta receta y descúbrela. Leer receta...

Kimchi vegetariano

Ingredientes:receta kimchi vegetariano

  • 1 col china
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas de sal marina
  • 6 tazas de agua
  • 6 cebolletas
  • ½ cucharada de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • ¼ taza de chile
  • 1 rábano
  • 1 cucharadita de azúcar
Con toda esta cantidad de verduras el kimchi vegetariano se ha mantenido cómo una de los platos más consumidos en Corea. Leer receta...

Kimchi de rábano

Ingredientes:receta kimchi de rabano

  • 250 gr. de rábano
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 2 cucharadas soperas de cebollín
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de anchoa
  • 1 cucharada de camarón salmuerado
  • 4 cucharadas de polvo de ajo
  • 2 gr. de jengibre
  • 1 cucharada de maíz concentrado
  • 1 cucharada de sésamo tostado
El rábano contiene muchísimas propiedades y además contiene mucho sabor, por lo tanto no te pierdas esta receta de kimchi de rábano. Leer receta...

Kimchi de pepino

Ingredientes:receta kimchi de pepino

  • 3 pepinos
  • 1 cebolla verde
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de pimiento picante
  • 2 cucharadas de sal marina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 2 gr. de jengibre
La receta de kimchi de pepino es una combinación muy adecuada al verano por su frescura. Leer receta...

Arroz salteado con kimchi

Ingredientes:receta arroz salteado con kimchi

  • ½ cebolla
  • 1 col china
  • 3 cucharadas de sal gruesa
  • 2 gr. de jengibre
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de caldo de pescado
  • 1 cucharada de té de ajo picado
  • 1 cucharada de té de soja
  • 1/3 vaso de jamón
  • 1 cucharada de té de mantequilla
  • 3 vasos de arroz redondo
  • 1 cucharada de sal fina
  • 1 huevo por persona
No podía faltar esta receta de arroz salteado con kimchi que combina dos platos típicos coreanos. Leer receta...

Caballa con puré de kimchi

IngredientesCaballa-con-uré-de-kimchi

  • 100 gr. de kimchi
  • 1 cucharada de aceite de semillas de uva
  • 80 gr. de coles de Bruselas
  • 4 filetes de caballa
  • 50 gr. de rábanos rojos
  • 50 gr. de rábanos sandia
  • 1 gr. de virutas de alga nori
  • Aceite de argán
  • Sal marina
  • Sal fina
  • Pimienta blanca
Para esta receta el kimchi lo vas a convertir en pure y lo acompañarás con unos filetes de caballa, aunque puedes usar cualquier otro tipo de pescado. Leer receta...

Tortilla de kimchi

Ingredientestortilla-de-kimchi

  • 250 gr. de kimchi
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolleta
  • 2 huevos
  • Sal
No es muy típica, pero lo cierto es que se puede preparar una riquísima tortilla de kimchi, y será perfecta para una cena, para usarla como guarnición o entrada para una comida. Leer receta...

Tortilla de patata con kimchi

Ingredientestortilla-de-patata-con-kimchi

  • 4 patatas pequeñas
  • 200 gr. de kimchi
  • 1 calabacín pequeño
  • 1/2 pepino
  • 4 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
Este plato es una buena excusa para comer verdura, sobre todo para que los más pequeños se acostumbren a ella. La verdura que usaremos para este manjar es orientativa, pudiendo elegir la que más os guste a vosotros ponerle. Leer receta...

Kimchi pancake

Ingredienteskimchi pancake

  • 170 gr. de harina
  • 3 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 ml. de leche
  • 75 ml. de agua
  • 2 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de kimchi
  • Sal
El kiimchi pancake es el resultado de añadir kimchi a las típicas tortitas americanas que se sirven como desayuno, lo cuál le da un sabor mucho más dulzón al kimchi. Leer receta...

Salsa kimchi

Ingredientessalsa-kimchi

  • 4 cucharadas de sal marina
  • 1 zanahoria
  • 6 tazas de agua
  • 1 kg. de kimchi
  • 6 cebolletas
  • 1/2 cucharada de jengibre
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de camarón en salmuera
  • 1/4 taza de chile
  • 1 taza de rábano coreano rallado
  • 1 cucharada de azúcar
La salsa kimchi puede ser muy buena para bañar diferentes tipos de verduras, también muy usada para platos de carne o de pescado y se pueden comer también con unos doritos. Leer receta...

Menús con Kimchi

  1. Menú de Consomé, Quinoa, Quiche lorraine y Fruta

    • Entrante: Consomé
    • Primer plato: Quinoa al pesto
    • Segundo plato: Quiche lorraine tradicional con kimchi
    • Postre: Pieza de fruta
    Os presentamos un menú de lo más internacional para aquellos que queráis descubrir nuevos sabores. De primer plato una quinoa al pesto,que si quieres variar la quinoa puedes visitar receta de quinoa o si lo que quieres es cambiarle la salsa visita Salsa Pesto , un cereal con propiedades medicinales cultivado principalmente en Bolivia y originario de los Andes. Viajaremos a europa con nuestra segunda opción, concretamente a Francia para sugeriros un delicioso quiche lorraine tradicional de jamón york al que acompañaremos con kimchi, una guarnición con origen en Corea típica de los inviernos con temperaturas muy bajas. Finalmente una pieza de fruta de temporada completarán este menú internacional.